600克湿豆，分两次加水用破壁机破壁打浆，与清水3000克一起做成生豆浆，用120目的过滤袋把豆渣过滤出来，将豆浆充分煮熟！
取白米醋30克
白米醋30克，与150克清水稀释
等豆浆降到83-85℃左右（最好买一个红外线食品测温枪，测温很方便，不管什么工具，能确定豆浆温度就行🤣）用勺子分多次将稀释的米醋水划圈放入豆浆里轻轻搅拌。
慢慢加入米醋水，豆花这时候就会慢慢析出来了
继续小火加热2分钟，使豆花析出
等豆花沉淀，上层清水析出就可以了。
这就是豆花
这是析出的酸浆水，虽然叫酸浆水，但不酸的，人家说可以留着发酵，下次可以继续做点豆腐。
把浆水析出舀出
把豆花打到豆腐盒里，用豆腐布包好
用豆腐盒的上盒装满水，压在上面。压越久，豆腐越结实。
豆腐压制成功，取出。
切块，切面很结实很漂亮。
下锅煎制
老豆腐，豆味香浓！
豆腐炒肉，味道杠杠的🤣
真的是太好吃了😜