先准备好所有材料！鸡肉洗净沥干水份，香菇泡发切片备用。
起锅热油，放入蒜粒姜片炸至金黄色。
倒入干辣椒，葱白，八角桂皮香叶爆香。
继续加入朝天椒，老干妈，黄明记，辣椒酱，沙茶王炒香。
加入鸡肉，香菇，料酒和生抽炒匀调味
继续翻炒，太干就加入啤酒，不要加水哦！入味即可出锅装盘！
香辣烧鸡公新鲜出炉啦！
1⃣️选择散养走地鸡，六月龄大公鸡，肉质细嫩鲜美！2⃣️不敢吃辣就少放点辣子哦！ 3⃣️油要多放一些，炒出来更香醇，切记不要加水！