莲白（又叫莲花白，卷心菜）一棵，不要太大，我现在喜欢买尖尖的那种，吃起来更脆一点。去掉中间硬的部分，把叶子撕成小块，洗净，沥干水分。放辣椒段、姜丝，待会儿一起下锅。
锅里热油，倒入准备好的油渣，翻炒几下。
倒入准备好的莲花白，反复翻炒2-3分钟，加盐、味精，起锅。
一份油渣莲白就完成啦，超级喜欢。