黄油煎干贝/瑶柱

干贝解冻，放至常温；把水分吸干，否则不容易煎。

双面都撒上少许盐和黑胡椒。

平底锅加热高温，倒入橄榄油；快冒烟的时候，将干贝放入，大约煎制1分半，直到表面金黄。翻面继续煎制大约1-1分半。

放入黄油加热融化。

等黄油融化，用勺子将黄油反复浇在干贝上入味。