拿破仑蛋糕

起酥皮裁成28x28金盘大小，扎上小孔，200c烤6分钟，之后180c烤20分钟，关掉烤箱，闷15分钟后拿出来。起酥面皮的做法下厨房里有很多，我就不搬出来了。重点是要不厌其烦地进冰箱，拿出来擀面皮，再进冰箱，再拿出来擀面皮，十足考验耐心。我用的是433开酥法。

上述列出的是做瑞士卷的材料，做出一个漂亮的金盘蛋糕，正面晾凉。

调好卡仕达酱，没有的话就只用淡奶油打发也可以。

酥皮和蛋糕按自己想要的宽度切好，我是分成了三片起酥皮和两片蛋糕片。我俩孩子喜欢原味蛋糕，剩下的蛋糕就都让他们欢天喜地地抢走了。

如上图叠加好，用一个重一些的烤盘正面往下压，可以用手隔着油纸辅助不让酥皮和蛋糕歪斜。