鸡爪跟姜片冷水下锅，用中火煮开
煮大概十分钟，煮出血沫和脏东西
煮的期间可以备料：切3-4片柠檬，记得去籽！ 还有小米辣，蒜头，香菜切碎
鸡爪煮大概10分钟后用冷水重新洗干净
加入冰块和凉水，迅速降温，泡大概20-30分钟，让鸡爪快速收缩，口感更加爽脆
倒出冰水，鸡爪可以砍成3半，这样容易入味。加入3勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油。
再把配料倒入，一起拌匀
拌好后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏腌渍入味一个晚上
美味的凉拌鸡爪就做好啦！