五花肉肥瘦分开，切末。葱姜切末。甜面酱和黄豆酱两大勺加水泄开，加少许糖。
锅内加少许油，下肥肉丁，煎到发黄盛出。
锅内加葱姜末炒香，把瘦肉丁倒入锅内炒熟后，酱水倒入锅中。把肥肉丁倒入锅内。加入少许料酒。持续炒，防止酱炒干。炒至油水分离后盛出即可。
手擀面煮熟，上铺配菜，加肉酱即可。