海灵菇洗干净，热水焯一下
青椒、胡萝卜、葱、蒜切段 （有洋葱也可以切点洋葱段，我家没有，放点洋葱吃起来更香）
做调料汤汁: 老干妈2勺，韩式辣酱3勺、1勺糖、2勺海鲜酱油、1勺耗油，搅拌一下染后加和汤汁量一样的水
这是我们这生产的韩式辣椒酱，淘宝应该能买到，没有的话用普通辣椒酱也可以，这样的话老干妈可以相应多放点。（辣味大点可以去腥，而且我们这个辣酱辣度不是很辣，但是酱味很浓，炒菜特别香）
调好大概这样
热油先放花椒，炒香之后放入葱、蒜、青椒、胡萝卜。 辣椒炒软后放入刚拌好的调料，然后放海灵菇，加半勺料酒去腥，大火爆炒3分钟左右换小火收汁。再放1勺醋提鲜，翻炒大概5分钟就可以出锅了。
汤汁是那种辣中有甜，甜里带鲜的味道，盛一碗热饭，浇上海灵菇和汤汁，太下饭了~😍🍚😘