将高筋面粉，奶粉和酵母倒入碗中搅拌均匀。
再加入黄油。
在少量温水中加入糖化开慢慢倒入面粉中搅拌成面团。化糖的水少些，和面团时水慢慢加，边和边加，水不够可以再加温水。面团和成一个偏软的面团就可以了。
将面团揉光滑，盖盖子或者保鲜膜室温开始醒面发酵一个小时。
一小时后，长大的面团擀成一厘米厚的薄饼。
放入马苏里拉奶酪碎。
像包包子一样包紧收口。
用擀面杖稍微擀一下整整形，擀成厚薄均匀的大饼就可以了，取牙签在饼的一面扎上小洞洞避免烘烤时温度高奶酪流出。
烤箱上下火预热180度烤20分钟。烤到两面金黄就可以出炉了。
金黄酥脆。
切成八片，爆浆了。
还会拉丝，奶酪饼就做好了，奶香味醇厚，特别好吃。