『老李出品』美味菠萝包，女神最爱，新手零失败

按方子量准备好材料，左边一侧是做面包的，右边一侧是做菠萝酥皮的，中间蛋液共享。

第一步我们先做面包，将高筋粉+低筋粉+奶粉+盐+糖+酵母+1/2蛋液+水混合搅拌，开始揉面，注意盐和酵母不要碰到。

揉成面团。

混入25克彻底软化的无盐黄油，继续揉面。

多揉揉揉到扩展阶段就可以了，裹上保鲜膜。

放到阳光下或者用烤箱发酵功能发酵，烤箱里放一碗热水保证湿度。大约1小时，面团发酵2-3倍大即可。

发酵的时间里我们开始第二步，制做菠萝酥皮。充分软化的黄油用打蛋器打发到顺滑，加入细砂糖、全蛋液继续高速打发至体积轻微膨胀。

筛入低筋粉。

加入奶粉，搅拌。

揉成油酥面团。

称下重大约150克左右。

按25克一份均分6份。

裹上保鲜膜放冰箱冷藏待用。

面团发酵好取出。

按压排气。

称下重大约369克。

按61.5克均分6份。

从冰箱里取出冷藏的酥皮面团，取一份揉一揉使其柔软，按压成片，这里不要擀，用手按就行。

包裹到面包面团的外面。

整下形，再用刮刀或者条状物，横三刀竖三刀压出纹路，如图。

同样方法做好剩下5份。

放入烤箱中用发酵功能进行二次发酵，发酵到1.5倍大即可。

发酵好取出刷上剩余的蛋液，这里可以单独准备蛋黄液，全蛋液烤制出来颜色稍浅，蛋黄液更深更喜人。同时预热烤箱上下管180℃。

放入预热好的烤箱中层，180℃，烤20-25分钟，时刻注意火候，根据自己的烤箱脾气调整，表面颜色以及脆度合适出炉。

出炉😍

中间片开，加入一片咸味黄油😍哇哦，美味不可抵挡。