妈咪的味道——炸小鲫呱鱼

小鲫呱鱼，剪掉鱼头，去除内脏，洗净，水控干。 放葱丝，姜丝，蒜丝，八角，花椒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，盐，料酒，白糖，腌制一个半或两个小时。

裹普通面粉

裹好了。

炸至九成熟捞出，放凉。（炸一遍，吃起来有点软）

再炸一次，即可外焦里嫩，香香脆脆。

来，看一下鱼的大小。