新鲜冬笋一个，大小适中
去壳，去皮
也可以分成4份
切片
水开后，下锅，加一勺盐，焯水2分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水
腊肉冷水下锅，煮开水，捞出冲洗干净
腊肉切片
锅中少许油，放入腊肉炒出油
放入葱，姜，蒜炒香，如果不怕辣加2个干辣椒
下笋片，翻炒
放入杭青椒段，小米椒
加入生抽，少许老抽
加开水，煮两分钟
待汤汁稍微收干一点
放入少许耗油，大蒜叶，胡椒粉，少许糖提鲜
试下口味，我的小白鼠😊😊，腊肉咸，所以看情况加盐，我觉得不淡，没放盐
翻炒下，脆脆的笋片出锅啦，小时候的味道❤️
腊肉香味➕笋的鲜味，脆嫩脆嫩的，白胡椒粉，耗油这些调料有就加，没有也可以忽略，味道一样鲜美