1. 酵母和糖用40度左右温水化开,泡打粉与面粉混合均匀,将融化好的酵母慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成絮状,揉成光滑的面团。
2. 放在温度适宜的地方发酵至两倍大,用手戳一下不回弹,里面呈蜂窝状。
3. 将发酵好的面团揉一下排气,然后擀成大的面皮。 我是平均分成两份擀的。 面皮抹一层油,撒上盐 芝麻 十三香 椒盐 葱花,从一端到另一端卷起来。
4.切成适当大小的剂子,两个剂子叠加起来。
5.用筷子🥢按住中间往下压,不要太用力以免压断。
6.再把两端轻轻往两边拉长一些,然后两端卷起来,接头处捏紧。
7. 卷起来就是这样。
8. 锅里加点温水,二次发酵20-30分钟。 蒸15分钟🕰️,关火焖2-3分钟出锅。
9.香喷喷的葱花花卷,层次很漂亮。