木耳提前泡发洗净，沥干待备用。
虾仁提前解冻，洗净沥干，用生抽、料酒、生粉腌制一下。
西兰花切去底部，择成小朵，焯水，沥干待用。
热锅冷油，将油烧热后，放入姜片、蒜瓣、干红辣椒，将它们爆香。
放入西兰花翻炒几下。
加入木耳翻炒几下。
再放入腌制好的虾仁，加入盐、料酒、蚝油，翻炒均匀。
加一点点热开水，盖上锅盖焖一分钟。 打开锅盖，加少许砂糖翻炒几下，提味。
盛盘。
请君慢用：）
1、虾仁请提前解冻。 2、木耳请提前泡发。