准备面粉，糖，盐，茴香，无铝泡打粉，筷子搅拌均匀后，先烧两勺热油，泼到面里，这样是为了吃起来更加香酥，然后烧开水，开始烫面
泼过热油后拌一拌，会有小颗粒的油酥，然后在面粉中倒入开水，筷子顺时针搅拌，水的加入量，只用搅拌到盆里剩一点点干粉即可
⚠️烫好之后要晾到手温30度左右，才能加鸡蛋和温水酵母，不然鸡蛋烫熟了，酵母会烫死！！！！ 晾凉至手感温度后，加入2个鸡蛋，再将酵母粉用少许温水化开，加进去一起揉至，直到成团稍稍有点粘手就可以了，
隔夜的话，一定要放冰箱！！！！第二天发的很好
稍微按压排气后，擀成面皮，划三刀等待油炸，这里注意的是，不是说饼皮越厚越好，而是你用热锅宽油，饼皮中等厚度，它自己就在油锅里变得鼓起来了
热油热锅，先开大火至油7成热，放入面饼后不要动，炸到定型后再翻面，这时候关中小火炸到上色就可以了
油一定要多，因为这样面饼才会鼓起来
炸到金黄，外酥里软，非常好吃