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家庭餐厅之翻沙芋头
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作者：
筱琦吃不够
用料
家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤
步骤 1
荔浦芋头切条，锅烧水，水开下入芋头条焯水2分钟捞出控水，备用！
步骤 2
焯水后的芋头撒上干淀粉（马铃薯淀粉）使其包裹均匀，放置一分钟，再次撒上干淀粉，备用！
步骤 3
锅内烧油，油热下入芋头条，炸定型后捞出，油再次烧热，下入芋头复炸！
步骤 4
炸至表面微黄，捞出控油！
步骤 5
熬糖，锅内放入水：糖，1：1.5（我用的白砂糖），少许食用油，开始熬糖，糖化冒大泡～～～～
步骤 6
大泡变小泡～～到滴入冷水中即刻凝固倒入炸好的芋头翻拌均匀，关火，继续翻拌至糖凉透起沙，即可！
步骤 7
出锅，装盘，OK～～
菜谱创建时间：2020-04-11 20:14:34
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