茄子洗净切块
放入盆中，加入盐
切蒜末
切葱花
碗里倒入淀粉，白糖，生抽，老抽，醋，另加少量水搅拌。
茄子挤压水后加入适量淀粉。
锅里加入油，油热后放入茄子，炒至变色盛出。
放豆瓣酱，炒出油后放茄子，再加入葱和蒜，炒出香味后加入调好的汁。
出锅！！！
超级好吃，一个人能就这吃两碗饭！！