锅中烧开水，加入面条，煮熟后过凉开水，沥干备用。
锅中热油，放入蒜末炒香，加入蔬菜翻炒（如果有几种蔬菜，要分批放，不易熟的先炒，青菜最后放），加入面条，加适量蚝油/酱油/陈醋翻炒，撒上葱花翻炒装盘。（加调料来不及就转小火了再加，加完转中大火翻炒出锅）。
另起锅热油煎蛋（我喜欢先在碗中打散蛋液，加点点盐，然后锅中热油，倒入蛋液，转动锅很快就熟）。