烫面版舒芙蕾

蛋黄打发至白，加入低粉拌均。

牛奶加黄油隔水融化（微热）

牛奶黄油微热后缓慢倒入蛋黄糊，一边搅动一边倒入（用手动打蛋器搅拌）

将第3步混合物放锅中隔水加热，用打蛋器不停搅拌至浓稠即可，避免形成颗粒感，放冰箱冷藏降温。

打发蛋白至硬性，边打边加糖。