糖醋排骨

排骨洗净，焯水备用。姜切片，所有调味料混合待用。

焯水过的排骨跟冬瓜一起入砂锅煮二十分钟。这样又有汤喝，排骨又不会浪费。

二十分钟后把排骨捞起，热油下锅两面煎至微黄。把备用的调料汁一并倒入，闷五分钟，中间翻面一次。

加入清水没过排骨，盖上锅盖，焖煮至收汁。全程小火，中间翻炒两三次。

快收汁时加入熟的白芝麻，翻炒一分钟。出锅。