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酸笋炒猪大肠~超级无敌好吃
1.5万人浏览 630人收藏 10人做过
作者：
Sophia_小厨
用料
酸笋炒猪大肠~超级无敌好吃的做法步骤
步骤 1
据说99%的人洗完猪大肠都不爱吃猪大肠了，所以为了保护好对猪大肠的热爱，洗猪大肠前必先把鼻子塞好
步骤 2
然后戴上口罩
步骤 3
再戴好手套就可以开始了🤣
步骤 4
先小火烘酸笋
步骤 5
然后准备冰水
步骤 6
然后用盆盛好猪大肠（不用湿水），把50克面粉及10克盐撒入猪大肠里抓洗5分钟，然后拿起肠头撸到尾，撸5-6次，然后冲水，把粉盐及脏物都冲掉，然后再下50克面粉及10克盐重复抓洗撸一次
步骤 7
然后把大肠由里到外翻过来，把肠上的肥油去掉，尽量去干净，留得越多，猪屎味越重，喜欢猪屎味的就留多点吧🤣然后下50克面粉及5克盐抓洗均匀，冲干净，再重复一次
步骤 8
然后开始冲洗，直到冲洗到水是清澈为止
步骤 9
然后煮一锅水，冷水下姜蓉，水热至起小泡泡就下肠，然后下3勺料酒
步骤 10
肠大概成型，稍硬身就可捞起
步骤 11
在水龙头冲洗几遍，直到冷却为止
步骤 12
然后切好放入冰水里，这样会令猪大肠更爽口
步骤 13
然后热油锅，爆辣椒姜蒜
步骤 14
20秒后下酸笋，马上撒5克糖，翻炒3分钟，翻炒均匀
步骤 15
然后下大肠翻炒1分钟，大火爆炒
步骤 16
然后转小火，下蚝油、盐、老抽、生抽再转回大火翻炒一分钟，然后用少许生粉生抽糖水搅拌均匀倒入锅里打了薄茨汁，大火翻炒2分钟，上锅
步骤 17
香喷喷又惹味的酸笋炒大肠就搞掂了，人均3碗饭不成问题😍🤣🤣🤣
酸笋炒猪大肠~超级无敌好吃的小贴士
笋要烘干再炒，大肠内油要尽量清洗干净
菜谱创建时间：2020-04-13 15:08:04
