蛋糕卷的做法看前面的基础蛋糕卷的方子,我这次做的红丝绒,毕竟红配绿绝配嘛!
蛋糕卷出炉晾至温热卷起放冰箱定型45分钟
室温奶油奶酪加入枫糖浆,抹茶粉取出用少许牛奶调和加入奶油奶酪里
用打蛋器搅打至顺滑
淡奶油加入绵白糖打至8分发,有纹路不会塌就可以,不要打得太硬
抹茶奶油奶酪加入打发的淡奶油中
混合搅打均匀,尝一下味道,要自己喜欢的甜度就可以,因为我的枫糖浆不大甜而且青岚有些苦所以枫糖浆的量有些大,大家根据自己手头的原料适当的做一下调整即可!当然了,没有枫糖浆就全部白糖也可以。放入冰箱冷藏一会,如果天气很冷可以直接卷了!
蛋糕卷定型后取出,轻轻打开
铺上奶油,中间厚一些,边上留些余地以防卷的时候溢出!(纳闷为啥拍成这个颜色),方子里奶油奶酪馅用不完的,剩下的可以装个裱花头装饰蛋糕卷。
卷好后放入冰箱冷藏三小时以上再切哈!我的冷藏时间不够结果切出来好难看!
这个奶油没啥难度的,反而卷卷有些难度,多做几次熟悉了就好! 枫糖浆有一股特殊的香气,所以我个人很是喜爱,加入到奶油里非常适合,除了成本有些高哈!下次发咖啡味的,也非常好吃