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巧克力可可小蛋糕（无黄油）
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作者：
拾一味
用料
巧克力可可小蛋糕（无黄油）的做法步骤
步骤 1
30克玉米油，10ml朗姆酒，20克45％黑巧，30克可可粉，10克白砂糖（喜甜多放，不放糖也可）放入大碗中隔火加热至完全融化,取出放凉
步骤 2
隔水加热至完全融化顺滑，这时可以用筷子沾一点试味（觉得苦可以再多放糖，觉得甜了打发鸡蛋时少放糖）
步骤 3
2个鸡蛋加入2.5克白醋，1克盐，30g白糖，打发至蛋白变白体积膨大
步骤 4
打发至差不多这样就可以啦，缓慢垂直提起打蛋机哦
步骤 5
筛入30克低筋面粉，翻拌均匀
步骤 6
快速翻拌哦（录像原因，所以看着比较慢）
步骤 7
烤箱预热200°
步骤 8
先取三分之一鸡蛋霜放入巧克力盆内快速翻拌均匀，再取三分之一快速翻拌均匀
步骤 9
翻拌均匀的巧克力液倒回剩下三分之一的鸡蛋霜盆内快速翻拌均匀，蛋糕液完成
步骤 10
模具底部放块黑巧克力后倒入蛋糕液（看自己喜欢哦，巧克力可以流心的）
步骤 11
蛋糕液倒入模具约7，8分满，从高处震出蛋糕内的小气泡，然后撒上适量椰蓉
步骤 12
放入烤箱200°烤8分钟（按自己烤箱脾气来）
步骤 13
巧克力可可蛋糕完成咯
菜谱创建时间：2020-04-14 08:27:01
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