准备好铺料，蒜、姜切滚刀，少许蒜沫，干辣椒和朝天椒切小段备用，牛油火锅底料切块备用。
准备主菜。
素菜
锅里加两勺料酒水开后，猪血、毛肚、黄喉焯水，备用。
锅里倒入油七成热放入花椒、干辣椒煸香倒入豆芽翻炒，按照先后易熟的顺序加入菜。
翻炒
加入少许盐继续翻炒。
炒好盛入稍深些餐具。
锅里倒入油，倒入滚刀蒜、姜、干辣椒煸香倒入牛油火锅底料翻炒，均匀后倒入豆瓣酱继续翻炒。
倒入适量的水。
生抽、糖、盐、胡椒粉。
倒入主菜煮熟。倒入盛素菜盘里。
撒上蒜沫，芝麻，香菜。
浇上热油，撒上葱花。
下饭好菜OK了！