吐司学习记录(柏翠PE9709揉面)

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作者: 优栗酱
学习过程记录

用料

吐司学习记录(柏翠PE9709揉面)的做法步骤

步骤 1

除黄油外,所有材料放入面包机,选13键iMix揉面30分钟,放入室温软化的黄油(开始揉面后就把黄油切小块放着等第一轮揉好了就差不多软化了),再一次选择13键iMix,继续揉面30分钟

步骤 2

手套膜还是比较细腻的~放入盆中盖保鲜膜,放入烤箱30°发酵1小时左右(冬天)

步骤 3

软化的黄油打至羽毛状(一开始会飞溅),加入所有奶酥材料,用刮刀刮成团,盖上保鲜膜备用

步骤 4

发酵好后:轻拍排气,分成3等份,滚圆(左手操作不是很顺畅,非专业)

步骤 5

松弛15-20分钟

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步骤 6
步骤 6

然后用手拍一点点粉在面团上,擀长,加入,松弛15分钟,再擀成牛舌状,放入奶酥,卷起来,底部捏紧,放入450g模具里

步骤 7

烤箱38°+热水一盆(五六十度吧),发酵至9分满,2小时左右

步骤 8

海氏C40 上火175° 下火180° ,40分钟

步骤 9

不是专业的自己吃吃够了嘻嘻

步骤 10

奶酥好像还少了点~~下次再多放一点

步骤 11

一次用一瓶比较方便

吐司学习记录(柏翠PE9709揉面)的小贴士

1.鸡蛋多一点就牛奶少一点 2.面包机全程开着揉面,可以有效降温 3.奶酥馅也可以换成葡萄干~一样好吃

菜谱创建时间:2020-04-14 14:17:19
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