掏空内脏，洗净，控出水份
加盐，生抽，胡椒粉，姜片放鸡里面一部分，配料用的图上的少，稍微大了点
开始按摩，多揉一会，更入味，然后保鲜膜把容器包住，腌制3个小时
腌制好的三黄鸡、装盘，上锅蒸，开锅之后调中火蒸30分钟，（具体看鸡大小，只要筷子扎下鸡肉不出血水，想吃烂乎一点就多蒸会）
炒葱油这做别的菜忘记拍照片了、以后补，先把步骤写上。（蒸出来的汤汁先别扔）1.香葱把葱白和葱叶分开放。2.热锅烧油，把葱白和圆葱末，姜末下锅炒香，放点生抽（主要是炒个香味，如果蒸鸡的时候咸度够，这步就少放点生抽，感觉鸡的咸度不够，这步就都放点生抽）。3.然后放入葱叶翻炒几下，再把蒸鸡里面的汤汁倒里面3分之1，关火就行。4.把整鸡切块，或是手撕都行，在放入盘中，到入刚炒好的葱油，就ok了。