鸡胸肉切丁，加1克盐，适量料酒和植物油腌制20分钟，洋葱切丁
土豆去皮，蒸熟，趁热压成泥，冷却备用
锅内倒入少许植物油，倒入洋葱丁和鸡肉丁，翻炒至鸡肉炒熟，洋葱变色出汁
将洋葱和鸡肉倒入土豆泥中，加入软化的黄油，盐和适量的黑胡椒碎调味，搅拌均匀，室温放置完全冷却（热的土豆泥很软）
取手掌大小一块土豆泥，用手揉圆，压扁成圆饼
依次裹上面粉，鸡蛋液，面包糠
炸锅倒油，加热至180度左右，插入筷子四周立即冒出小泡泡
下油锅炸，小火炸至两面金黄即可
粘上调味酱一起吃