全麦馒头

酵母放在温水里，水温别超过36度，混合后的液体一点点加入全麦面粉里，用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑面团，不好揉的话就先醒一会再揉，会好揉一点，揉好后放温暖的地方醒发，不要问我醒发需要多久，最终目标是要醒发到原来的两倍大，用手指沾干面粉戳一下面团，会形成一个洞且不回弹就是发好了！

面案放全麦粉，铺平，把发好的面放上去排气揉，如果粘手就再放点全麦粉，直到面团光滑，切开没有大的气孔就可以啦，将揉好的面团平均分成几份，做成馒头生坯，我直接放蒸锅里二次发酵，生坯变大，用手指轻轻点触会回弹，拿起来感觉生坯有变轻的感觉就好了，由于我是放在蒸锅里醒发的所以直接就凉水开始蒸啦，水开20分钟，3分钟后接锅，先吃一个尝尝，完美！