酸菜鱼

将鱼洗净去骨切片，鱼片用生粉、盐、酱油、姜丝拌匀腌10分钟。

将酸菜洗净切小段。

锅中放少许油，将鱼头及鱼骨煎至表面金黄，放过表面的水煮滚。

放入酸菜煮至出味后倒出至汤碗中。

锅中放油烧红，放入适量水煮开。