冰皮月饼

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用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把30克生粉,60克糯米粉,60克粘米粉,牛奶,白糖,炼乳,油放碗里搅拌均匀

步骤 2

搅拌好的面糊放锅中蒸20分钟

步骤 3

蒸的时间把豆沙馅每一个称20克揉成小团备用

步骤 4

蒸好的面糊用刀划成这样,然后等冷了戴上一次性手套揉成面团,分成每份30克备用

步骤 5

像这样

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步骤 6
步骤 6

40克糯米粉(当手粉)倒入锅中小火不停翻炒三分钟装碗中备用

步骤 7

模具中沾点手粉防沾,把白面团按扁包入豆沙馅捏紧装入模具中,按压出来就可以了,依次这样包完,底部沾点手粉防沾,好了装盘直接吃,吃不完冷藏

冰皮月饼的小贴士

多了一些糯米粉手粉,和粘米粉,我加了一点面粉和水,一个鸡蛋,盐,鸡精,混合搅拌均匀煎成饼挺好吃的

菜谱创建时间:2020-04-15 22:22:34
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