凉水约250克将荞麦面和淀粉充分搅拌，至糊状。
摩飞锅选择平底托盘，放少量油，中小火加热，用大葱将油涂抹均匀。
油热后将面糊均匀倒在托盘上，用铲子将面糊铺开，使面糊分布均匀。
待面饼开始凝固后打一个鸡蛋，蛋液均匀铺开。
蛋液半凝固时将适量芝麻和香葱撒在表面。
蛋液凝固后煎饼反面，涂抹酱料（酱料配方：两份甜面酱，一份耗油，一份生抽，一份砂糖）。
涂抹均匀后将香菜和香葱均匀撒在煎饼表面，根据个人喜好了放入生菜，香肠，薄脆等配料。
学着商家的样子把煎饼像叠被子一样叠好，摆盘。
最后出盘的样子。
1.选择荞麦面因为相对热量低。 2.摩飞炉的优点是受热均匀，不容易胡，火候不易太大，中，低档即可。 3.出锅前根据个人喜好加入薄脆就会更有街边料理的感觉，个人品尝后认为和路边那些暗黑料理差别不大。