盒子蛋糕

蛋黄，蛋清分离（装蛋清的用具无油无水），将玉米油、牛奶倒入蛋黄搅拌，之后筛面粉搅拌成如图。

将糖分三次倒入蛋清中打发，第一次放糖中速打发至粗泡，第二次放糖高速打发至如图，最后将糖全部放入继续高速打发至如下图

打发好了的蛋白霜

蛋白霜分次倒入蛋黄中，翻拌，翻拌！

放在容器中，举高高摔几下，让里面的空气震出来，这次用的是蒸锅蒸的，蒸锅中水开后，放蛋糕坯，中小火蒸20-25分钟，晾一晾。