西芹热锅炒水后捞出冲凉，放置备用
准备好的腊肉温水洗净，热水煮20-30分钟，捞出切片备用
蒜姜小米椒备用
先热锅放一点油爆炒腊肉，腊肉会分解出油汁所以不用放油太多
小炒片刻后放入姜蒜椒，继续爆香，放入一点料酒
加入西芹，翻炒均匀，再加入蚝油和少许酱油，不用放盐了，腊肉已经很咸啦！不用炒时间太长，大概1分钟即可出锅，避免芹菜炒老了啊啊～
家乡的味道你懂得～