先用黄油给模具抹油，然后放入冰箱冷藏。然后南瓜粉、低筋粉、杏仁粉混合过筛，搅拌均匀。
将细砂糖和盐放入两个蛋白中搅拌，然后再加入上一步配好的粉类一起慢慢混合成浓稠状。
将黄油融化（可以隔热水融化，或分次放进微波炉里加热），分两次加入拌好的配料中，搅拌均匀。
面糊倒入裱花袋中，如果面糊过烫，放入冰箱中冷藏半小时。剪开小口，挤入模具七到八分满（全满会膨胀溢出）
放进烤箱上下180度十分钟左右。