这是我们今天所有的配料。 喜欢切丝。
热锅凉油，大火将肉丝爆炒断生，加入一勺豆瓣酱，加入葱姜蒜，转中火炒出香味。
加入土豆丝和胡萝卜丝，炒软后再加小瓜。放盐、味极鲜、老抽、花椒粉、一点点十三香、少量鸡精提鲜。
配菜炒熟后倒入米皮翻炒均匀，最后加入蒜苗和小葱。
出锅装盘。