水牛奶、水、糖混合开中火煮滚，然后倒入碗中放凉后会结一层皮
1. 打散2个蛋白不用太大力以免产生太多泡泡 2.用牙签在牛奶碗边扎一个孔，然后倒出大半的牛奶在蛋白内，再用勺子混合均匀
将混合好的蛋白奶再倒回碗里，从刚才倒奶的那个孔倒入就不会破坏奶皮了。最好用有角的量杯倒不会漏奶
用耐高温保鲜膜封住碗口，冷水上锅蒸，水滚后蒸15分钟
香滑的双皮奶做好了