你不知道的干香菇的泡发，鲜掉眉毛哦

油尽量用鸡油（因为牛油、猪油太香会抢了香菇的香味）。我家今天中午炖乌鸡，我就从乌鸡里找了点肥油，放在锅里小火炸油。

切点葱姜，放油里煸香。

这里啰嗦一下香菇前期泡发：干香菇先泡水半小时，洗净表面的杂物，再撒上淀粉抓洗，用清水冲洗干净，洗到水清，然后适量的水泡一晚，这次泡的水不要倒掉，现在要用了👌香菇水倒入锅中，撇去浮沫，加1g盐5g冰糖调味煮沸。

将煮沸的水倒入香菇中。

锅里另放清水，将香菇盖盖子隔水蒸1小时。