自制奶茶好喝的秘密
2126人浏览 71人收藏 0人做过
看了很多别人家的奶茶，感觉不太合适我这个做咖啡的人，甚至有点想吐槽，可能是和职业有关吧哈哈哈
划重点：
1、泡茶时间和温度（90～92的水温泡2-3分钟较为合适）
茶叶其实是不适合长时间煮的，会带出茶的苦涩味。所以不推荐煮茶法。泡茶法可以更好的表现出茶的味道，避免茶的苦涩。
再想想喝茶的人为什么不把茶叶放锅里煮一下喝呢？不同的茶叶的水温也是不一样的。
就像做咖啡一样，应该没人把咖啡粉用水煮一下再喝掉的吧。
所以个人觉得茶叶不适合煮的，也不需要用特别好的红茶纯属浪费茶叶（奶茶店也没用那么贵的茶叶）
2、牛奶的选择和温度
1⃣️鲜牛奶要比纯牛奶好喝。
2⃣️牛奶温度在60度左右是最甜的。牛奶煮沸后其实并不会更甜，反而会使蛋白质变性（也就是牛奶表面结皮），所以我们把牛奶加热到60度就可以了。
3⃣️(牛奶小知识:热牛奶会比冷牛奶好喝，但是冷牛奶更有营养。所以大家喝冷牛奶还是热牛奶呢)
做咖啡也是一样的，60度左右的牛奶咖啡味道会更甜一点。
自制奶茶好喝的秘密的做法步骤
步骤 1
用到的材料：牛奶（鲜奶更好）立顿红茶包 三花淡奶（黑白淡奶） 砂糖。 工具：最好拿个电子秤称重或者量杯也可以
步骤 3
把牛奶、三花淡奶、糖 倒入奶锅里加热至50～60度左右（温度这是重点！不要煮沸啦！）
步骤 4
3分钟的茶泡好后扔掉茶包，把茶汤倒入加热过的牛奶里搅匀
步骤 5
找个漂亮的杯子倒进去就完成啦✌️（我用了冲咖啡的分享壶哈哈哈哈）
菜谱创建时间：2020-04-17 13:32:39