除黄油外，将其他材料放入厨师机搅拌盆中，先用刮铲将面粉搅拌在一起，然后用厨师机和面，一档成团后，换三档揉面至光滑，拌入软化的黄油，先一档使黄油完全融合，再改三档直至出手膜
取一碗，内壁刷层油，面团扣至碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，视室内温度，一般1-1.5小时
发至一倍大后，取出排气，静置15分钟后，擀成长方形的薄皮
融化的黄油和炼乳搅拌均匀，刷在面皮上，切成四条叠起来，然后切成八份
UN的摆法摆入烤盘，每条中间留点空隙
放入烤箱，下面放碗开水，二次发酵，发至2倍大。一般一个小时，为了保持温度和湿度，每20分钟换一次水
烤箱200度预热10分钟，把剩余的炼乳夜抹在表面
烤箱200度烤17分钟，取出筛上糖霜