双倍浓香酸奶咖喱鸡·无额外油

鸡全腿解冻后，用刀剖开两道，最好能看到骨（剔骨也可以），清水洗净，把鸡皮撕下来。碗里放入腌肉料，给鸡腿做按摩，最好用叉子在肉上插几下，方便入味。（图里没撕鸡皮..当时忘了，我在鸡肉腌好后才撕的）

给碗罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-4小时。

土豆切丁，洋葱切段，切小块更容易酥软，我切的2*2cm小方块。冷锅时把鸡皮丢进去，开大火，这时鸡皮里的油脂会析出来，筷子夹着鸡皮在锅里抹层鸡油。待鸡皮滋滋作响时捡出来。

洋葱下锅炒至金黄，下土豆继续翻炒。粘锅的话加点儿水。炒一会儿后，腌制好的鸡腿下锅（不要把腌料洗掉！请和肉肉一起进锅！）。稍微煎一会儿，再用腌肉的碗（碗里还有调料可不能浪费啊）接水倒入锅里。

加牛奶。我放了大概150ml。总水量大概至还能看到鸡腿的量。