用的摩卡萃取液是这个牌子，可以用冻干黑咖啡粉替代
先做摩卡奶油部分。淡奶油、马斯卡彭，白砂糖、摩卡萃取液、百利甜混合均匀
放到冰箱里备用
再做摩卡长崎蛋糕部分。黄油和牛奶倒入锅中，小火加热直到黄油融化，放到一边保温
在全蛋液和蛋黄液中倒入水怡、白砂糖、盐，混合均匀
然后放到火上加热到大概30度（可以用一个小锅盛水放火上，再将碗放在小锅上加热，容易控制温度）
厨师机高速搅拌5分钟
然后低速搅拌2分钟
低筋面粉过筛，然后搅拌均匀
记得用刮刀把底下的面粉都刮起来
把一些面糊倒入黄油和牛奶混合物里，加入摩卡萃取液然后混合均匀
再倒回剩余的面糊中搅拌均匀
把面糊倒入杯子中，八分满
放入预热好的烤箱中，170度中层烤18分钟
烤好后就可以准备把摩卡奶油挤进杯子蛋糕里了
先用模具在蛋糕上挖一个洞（模具螺旋压进并用镊子夹出蛋糕体，这样比较方便）
打发摩卡奶油
把奶油挤到洞里
再在顶上挤一个圆球
撒上糖粉，装饰一下，就好啦