双重可可巧克力华夫饼(发酵版)

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作者: 园子酱DAWU
“waffle”是一个读起来就感觉…很好吃的单词吧😋就是超喜欢做发酵版的华夫饼,大概是因为更喜欢这种圆圆的小胖子,这次来做个高深莫测的“腹黑小胖子”! 刚出炉的华夫饼配上牛奶就是一顿满足的早餐,放凉后搭配奶油、水果又变身一份高级下午茶。 配方量可以做十个小胖子,适合两三个人一顿早饭就能吃光光。

用料

双重可可巧克力华夫饼(发酵版)的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料放入厨师机(建议预留少量液体作为调整),揉至出现厚膜后,分次加入黄油,继续揉出薄膜。

步骤 2

将光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚(冷藏温度在6-7度,大概12-15h)

步骤 3

取出发酵至两倍大的面团,在室温放置10分钟左右回温,按压排气。

步骤 4

面团分割为10份,每份33g左右。

步骤 5

分割好的面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

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步骤 6
步骤 6

将巧克力币包进面团中(怕爆浆出来就放半块)

步骤 7

包紧收口,依次包好后,室温发酵20-30分钟。

步骤 8

提前预热华夫饼机,放上面团,盖盖子。

步骤 9

加热3分钟左右。

步骤 10

放在烤网上晾凉,当然趁热吃更好,要不然拍照怎么会少一个🙄️

步骤 11

满满的巧克力夹心。

步骤 12

像我一样的懒人就搭配酸奶,勤奋的宝宝就打个奶油🤨华夫饼下午茶get。

双重可可巧克力华夫饼(发酵版)的小贴士

1.做好后晾凉密封保存,隔天吃建议微波炉/烤箱加热10s❤️ 2.夹心的巧克力建议用黑巧,整体是不甜的,一点点微苦。 3.加入可可粉的面团开始揉面时可能不容易成团,不要担心,继续揉就好了。 4.可以室温发酵。

菜谱创建时间:2020-04-18 10:18:39
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