又蓬又软！香芋华夫饼（发酵版）

芋泥制作写过很多遍了，就不详细写了，有兴趣可以戳这个菜谱看一下。翻一下做芋泥的部分 https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/芋泥做好直接取600g分成12份，50g一份的。

刚做好的芋泥馅儿是这样的，抱团粘稠的状态，每次我都会多做一些，可以冷冻保存，解冻又可以使用了。

下面来制作面包体部分，虽然是华夫饼，但前面的过程和做面包是一样的。先把牛奶、酵母、糖混合均匀，然后在盆中加入香芋粉和奶粉、高筋面粉，把这些材料都混合均匀。

如果用厨师机就先低速混合然后转高速搅拌，打到八成筋。

等这样能拉出薄膜的时候，再放入盐和黄油继续搅打，依然是先低俗后高速，最后再低速整理面团。夏天的时候大家要注意控制面温，最好不要超过26度，温度过高会提前发酵影响成品，解决办法：1、可以在厨师机上绑上冰袋操作。2.空调开的低一些，让室内温度很低。

可以拉出很薄的膜的面团就是打好了，现在的面团是比较有光泽也比较细腻的。

然后放在温度28-30度，湿度70-80%的地方进行一发，发酵到手指蘸干粉按压不回缩即可，我发酵了差不多一个小时。

把面团轻轻取出按压排气，像折被子一样对折两次就可以了。

分成12份，每份50g左右。

把面皮擀大擀均匀，中间厚两边薄，然后包入提前准备好的50g香芋馅儿，因为我的馅儿是冰箱取出的所以有点干，刚做好的可以搓的更圆一些。

包好收口向下，再用擀面杖擀平擀大，直径差不多10cm，如果不做这一步，进入华夫饼机器中压，很容易爆馅儿，盖上保鲜膜再次醒发一会儿，不要完全发酵，大约20分钟。

醒发期间准备预热华夫饼机器，机器预热好后，模具上喷一层薄油，然后放入香芋面包面团，盖上机器，但是不要完全扣死，压一下就松开，锁扣不扣，让面团一定程度的膨胀，这样才会外脆内软。

差不多3-4分钟，华夫饼上色就做好了，刚出炉真的很好吃～

趁热吃吧，芋泥还会跑出来～配上牛奶🥛真的太舒服了～

吃不完可以冷冻保存～吃的时候室温解冻就行或者放在锅上烘一烘，烤一烤，小朋友吃的话可以蒸一下，那就超柔软～我儿子也马上一人吃一个～hahaha小朋友也很喜欢呢！