凉拌莴笋丝

莴笋切丝。

锅里放水烧开，放几滴植物油，把莴笋丝下锅焯一分钟，捞出放冷水冲几遍。（有条件的可以提前准备冰水）

小米椒、大蒜切沫，加一勺油辣椒、两勺生抽、勺陈醋、一勺盐、拌匀装盘即可。