梅子酒

青梅清洗干净。

用盐水泡一晚。青梅有蒂，可以用牙签剔掉。

晾干。

各种瓶瓶罐罐清洗干净，白酒擦拭一遍消毒，做到无水无油的状态。酒备好。我用了一瓶750ml的伏特加。两瓶张裕金奖白兰地。一瓶干白葡萄酒，一瓶白葡萄酒。

青梅：酒：冰糖=1:1:0.5。也即1斤青梅，配500ml酒，0.5斤冰糖。泡上后，隔一段时间开罐放气，不要太频繁，一周一次即可。梅子状态稳定后，就不用管它了，剩下的交给时间就好了。一般三个月可以喝。白兰地、伏特加放的越久越好喝。

1l罐子梅子酒：梅子350g，酒350ml，冰糖175g。其他规格的罐子可以自己换算。

上图是2019年5月泡的梅子。一年过去了，汇报一下。基酒选伏特加和白兰地味道最佳。干白度数太低，没能顺利转换成梅子酒。九江双蒸27.5度的颜色很漂亮，味道也可以。

时间真是太美妙了呀～～