肉类切成丁（可大可小），腌制（千万不要放盐，我一般就撒点料酒，加点生粉）好放一边，所有蔬菜全部也切成丁或块状，准备工作就做好了。 干净的锅里入油，将蔬菜丁全部入锅炒软（可分次加，也可一起，不影响味道和口感），加水淹没所有蔬菜后再加一碗水（如果希望后期拌饭是酱汁多点，此时可以适当多加点水）大火烧开
在锅里加入咖喱块，拆开最里面包装前，可以隔着包装纸将咖喱块掰成6—8块，为了后期容易融化，当然任性的你也可以不掰开（一盒4-6块，说明里可以做4人份，但我们一般都是3人份用一盒，我们家喜欢拌饭时酱汁多点） 也可以适当添加一盒牛奶代替部分水分，味道会更浓郁，汤汁更粘稠，有丝丝奶香味，也可以不加，随意
等咖喱酱块全部煮融了，味道也煮到菜汤里了，这时可以试试汤汁的味道，比正常菜味道略重一点即可（不行加水，加生抽，大火收干一点水分都可以，自行调整） 米饭倒扣入盘，浇上美味的咖喱