🤭靠近正宗的【宫保鸡丁】

Name: 🤭靠近正宗的【宫保鸡丁】
Ingredients: 2只大鸡腿; 1根黄瓜; 1根胡萝卜; 8瓣大蒜; 1把麻椒; 适量花生米; 2根小葱; 1大勺郫县豆瓣酱; 鸡肉腌料; 1勺料酒; 1勺黑胡椒; 3克盐; 1勺生抽; 碗汁（成功的关键）; 1勺食醋; 1勺白糖; 半勺蚝油; 1勺蜂蜜; 半勺黑胡椒; 1勺淀粉

2917人浏览 83人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：原味柚子

太想吃宫保鸡丁了一段时间不吃就好想好想，家里炒的又太清淡一点都没有饭馆的味道，饭馆的又油又贵，所以还不如亲手来一道！好吃下饭不输饭店的噢！厨房小白也可尝试，成功率很高噢！

用料

🤭靠近正宗的【宫保鸡丁】的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉或者鸡胸肉切丁放入所有腌料抓匀冰箱冷藏半小时

步骤 2

配菜切丁备用 🌟花生米我家用空气炸锅做的没放一滴油还是脆脆的！非常健康！大家的空气炸锅好好利用起来啊！

步骤 3

碗汁一定要按照自己肉和菜的量来调大家就按经验来吧放多放少倒是都能吃就是咸和不咸的区别。以我家人的口味，醋和白糖不能少这样炒出来麻辣酸甜才刚刚好。淀粉也别太少不然不好挂汁。

步骤 4

1⃣️起锅烧油（用不粘锅好一点油可以放少一些…更健康）蒜末花椒豆瓣酱一次下锅炒出红油。2⃣️倒入腌好的鸡腿肉翻炒 3⃣️下入黄瓜胡萝卜等配菜4⃣️差不多都熟了倒入碗汁大火翻炒收汁 5⃣️出锅前撒上葱花

步骤 5

完成✅

🤭靠近正宗的【宫保鸡丁】的小贴士

1.或者我觉得一个鸡腿就够了这俩鸡腿炒了这么大一盘子我的碗汁就显得很少 2.腌鸡肉的时候还是别放鸡蛋清了不然炒出来有絮状物！怪难受的 3.碗汁一定要适量哈不然咸一顿淡一顿的这次淀粉有点少了多放一些汁浓更好挂在菜上吼！（对自己说：一定一定要用不粘锅的平底锅我求求你了不然粘锅风险太大！！还是不粘锅适合小白诶）

菜谱创建时间：2020-04-18 12:42:19

打开App收藏