山药洗干净 凉水冲洗几遍 再用凉水泡会，捞出控干 撒一些淀粉 锅里烧油 中大火炸 大概炸3分钟左右 用筷子插一下熟透 上色就OK了 捞出备用
第二步 炒菜锅 放半碗水 半碗糖（看山药多少来放糖哦） 不用锅热 ，凉锅直接放水和糖，中火熬 （大概需要熬4-5分钟）才能变色 变成香油色后 转小火 熬粘稠 关火 直接把炸好的山药 倒进去搅拌一下出锅，
盘子底部刷油 在盛出来山药 不然容易粘盘子，好了 吃的时候 准备半碗凉水 把拔丝山药粘一下水 再吃 不烫嘴哦 我两个孩子吃了快一盘😄