巧克力掰成小块放进大碗
鲜奶油加热至沸腾，倒进巧克力中搅拌至顺滑
准备蛋糕盘，内侧垫烘焙纸，底部包锡纸
糖加入四个全蛋中
用电动打蛋器打至湿性发泡
打发的蛋液一半加入融化的巧克力糊中，翻拌到大致均匀
再倒入剩下的另一半蛋液，翻拌均匀
拌匀的蛋糕糊倒入模具
热水浴150℃烤60分钟
室温冷却后，放入冰箱冷藏隔夜
.撒上糖粉，完成！！
1、模具直径为18cm，约7寸； 2、鲜奶油可以用脂肪含量较高的淡奶油代替； 3、模具可以选择固底模具，内壁贴烘焙纸是为了方便脱模； 4、全蛋很难打发需要很长时间，坐温水浴打发会稍微容易一些； 5、拌匀蛋液和巧克力糊要用翻拌的手法，快且轻柔，以免消泡； 6、蛋糕冷藏隔夜之后口感更佳！