将五花肉切成大小合适的麻将块
热油加入生姜片爆香
用厨房纸吸干五花肉表面的水 入锅
五花肉煎至四面金黄，这一步是五花肉肥而不腻的关键
加入准备好的调料：料酒、老抽、生抽、辣椒、八角、花椒、香叶等
大火煮开后盖上锅盖，小火炖半个小时
开盖加入盐，改大火收汁
装盘，撒上芝麻和葱花